追尋中國茶文化的源頭,首先要廓清中國茶葉的源起。唐代陸羽《茶經(jīng)》就說：“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?”而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》.前者載：“神農(nóng)嘗百草,一日遇七十二毒,得荼而解之.”后者載：“茶茗久服,令人悅志.”這一傳說一直流傳到當(dāng)代.這么算來，距今至少有三千年歷史了。