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南茶葉茶葉生產(chǎn)工序中有一道是是踩茶葉,是什么意思方為什么要踩茶?

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踩茶是古老及傳統(tǒng)的一種揉搓工序,以前沒(méi)有機(jī)械設(shè)備所以揉茶的工序就需要用人力,有的用踩的方式有的用手搓的方式,踩跟手搓的區(qū)別就在與,踩的分量可以多一點(diǎn),茶味更好一點(diǎn),因?yàn)椴仁钦麄€(gè)人體的力度集中在一個(gè)點(diǎn)上,沒(méi)有力的擠壓茶味自然就出不來(lái)。

不過(guò)兩個(gè)方法都是為了達(dá)到一個(gè)目的就是要將茶葉的味道揉搓出來(lái),使茶葉口感更加的醇厚,以及成條狀等形狀。

現(xiàn)在還有少部分地方使用踩茶的方式,保留傳統(tǒng)!

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