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茶葉殺青之前需要晾曬嗎?

來源:m.ha06.com???時間:2023-05-12 20:06???點擊:197??編輯:admin???手機版

茶葉殺青之前一般不需要晾曬。從茶葉的制作工藝來看,一般綠茶、青茶和黃茶都需要進行殺青處理,只是先后順序不同,綠茶、黃茶的第一道工序就是殺青,青茶的第一道工序是搖青,第二道工序才是殺青。綠茶、黃茶在殺青前都不需要晾曬,除非是雨天采摘的鮮葉,因其含水量太高,可適當(dāng)晾曬一下。

不需要,所謂的殺青就是剛采摘的茶葉在鍋中炒制的過程

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