這個難說啊，我給你簡單的解釋，你自己選擇吧。

低火（清香型）：茶味一般，香氣濃。在做出來的前半年喝最好，超過1年一般

中火（中熟型）：茶味和香氣中等，我感覺比較中和。在做出來隔2個月后喝最好，超1年半一般

高火（濃香型）：香氣幾乎沒有，茶味口感濃厚（潮汕人最愛），做出來放一年，第二年在去喝最好喝，如果保存得當，可以放3到5年，不過在第2年口感最佳

還有就得看你選擇是什么品種的茶樹做成的

肉桂（香，口感不錯，耐沖）

105（香，不耐沖）

水金龜（比較中和，適中）

水仙（口感純）

........等等一百多個樹種，

在大紅袍領(lǐng)域有句話：香不過肉桂，純不過水仙（肉桂最香，水仙最純）

大紅袍中火比較好。

因為低火的大紅袍用新茶葉制作出來的，放置的時間比較短，所以說泡出來的茶湯沒有顏色，而且味道不好。