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什么茶是紅茶?

來(lái)源:m.ha06.com???時(shí)間:2023-01-31 03:44???點(diǎn)擊:111??編輯:admin???手機(jī)版

我們已經(jīng)知道紅茶來(lái)自與綠茶相同的植物(茶樹(shù)),但還有更多。除了家庭,紅茶和綠茶是使用不同的加工方法創(chuàng)造的。雖然綠茶是最少氧化和發(fā)酵的茶之一(至少是白茶,紅茶是最多的茶之一)。

制作紅茶時(shí),茶葉在熱處理和干燥之前可以完全氧化。在氧化階段,氧氣顆粒與茶葉的細(xì)胞壁相互作用,使它們變得更暗和更暗,直到它們變成棕色或黑色(因此稱(chēng)為“紅茶”)。氧化還會(huì)改變紅茶的風(fēng)味特征,通常會(huì)添加明顯的麥芽味,甚至煙熏和水果味,這取決于紅茶品種。

通過(guò)烘干,綠茶被快速加熱和干燥,以防止發(fā)生過(guò)多的氧化。較少的氧化時(shí)間意味著綠茶通常顏色較淺(并且味道較淡),具有更多的植物,草,甚至花香。

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