??茶葉，做為奶茶重要的原料之一，其重要性不必多說。好的奶茶葉直接影響到奶茶的味道，奶茶在選擇茶葉是也是格外注意茶葉的質量，通過望，聞，捏等方法來挑選好的茶葉。

選擇茶葉可以通過幾個方面來判斷：
1、干燥度：輕捏即碎，有清脆斷裂聲為佳。
??說明：方式簡單也是必要的指標。
2、葉片整齊度：主要看茶葉的形狀，芽尖多的基本是良好的茶葉，茶梗、茶角、茶末越少越好。說明：選購茶葉的第二大指標。
3、色澤：依茶葉種類不同而異。說明：較為方便也較為有學問的方法。
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4、觀茶色：茶色清澈透亮，沒有混濁或是沉淀物。標準水色也是選購重點。
5、看葉底(泡后茶渣)：展開度可測出茶葉的老嫩，幼嫩鮮葉在沖泡后逐漸開展，老茶則是很快開展。再看形狀是否完整，碎葉越少越好。制茶越是嚴謹茶的觸感越是上佳，彈性也會比較好，茶青也會比較嫩。
??色澤鮮明清澈為佳，老舊葉底則多呈黃褐色或暗黑色。發(fā)酵程度不同葉底色也不同，不同茶葉依發(fā)酵程度而有葉片顏色的不同。
6、聞香氣：看看有沒有雜味，好茶一般都有自然醇香。說明：綠茶清香;紅茶焦糖香;包種茶茶香;烏龍茶熟果香，花茶融合薰花香和茶香。
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7、品茶味：少苦澀，味醇而甘滑。讓口腔盈香者才是好茶。

奶茶在選擇茶葉是也是格外注意茶葉的質量，通過望，聞，捏等方法來挑選好的茶葉。選擇茶葉茶葉可以通過干燥度。葉片整齊度、色澤、茶色、香氣、茶味方面來判斷