牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料制成的純天然茶品。

在制作時先將牛蒡根切下來曬干，之后用清水洗凈，并橫切或斜切成約3mm厚的薄片，平攤在竹匾上，放在陽光下曬干，晾曬3天后密封保存，或?qū)⑴］蚋∑每鞠涞蜏睾婵緮?shù)小時。

牛蒡茶的特點

1、氣味：熟牛蒡制作的茶聞起來熟香味中透著人參的味或者會有一定的咖啡味，聞起來很好聞，并會讓人產(chǎn)生舒適的感覺，而使用生牛蒡所制作的茶聞起來會有一股比較大的苦澀味。

2、外形：熟牛蒡制作的茶外形完整，紋路清晰平整，無雜質(zhì)，沖泡后色澤金黃，香氣宜人。生牛蒡制作的茶紋路較不清晰，葉片厚重。優(yōu)質(zhì)牛蒡茶質(zhì)地松脆，帶有點甜味，質(zhì)地均勻。不好的牛蒡質(zhì)地非常不均勻，味道不甜或帶有一定的苦味。優(yōu)質(zhì)牛蒡茶可以多次沖泡依舊味道香醇，顏色金黃。

3、味道：用熟牛蒡制作的茶入口柔滑，舒爽淳滑，味道極佳，而生牛蒡制作的茶。

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牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品；盛行于中國臺灣，臺南曾大面積種植，種植的是柳川理想母種。中國大陸于80年代后引進在徐州豐縣一帶廣為種植。

其特色是根深、葉肥、肉質(zhì)厚實，上等的牛蒡直徑3cm，但長度在70cm以上，皮色為黃色，被當?shù)厝朔Q為黃金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養(yǎng)份。

牛蒡茶歷史由來

公元940年日本從中國引進并改良成食物，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當?shù)剞r(nóng)民大量種植，中國大陸則以山東青島至泰山之間區(qū)域優(yōu)良；江蘇豐縣金陵、沛縣河口，山東臨沂蒼山縣（現(xiàn)蘭陵縣）（中國牛蒡之鄉(xiāng)）有種植基地，通常是出口到日本、韓國、馬來西亞，臺灣等地，在各個牛蒡產(chǎn)地都有自己的食品加工廠。

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