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武夷巖茶的沖泡技巧

武夷巖茶的沖泡,一般只要備具、備茶、備水,經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶葉本身固有的色、香、味完美的發(fā)揮出來,沖泡得好,也不是件易事,要根據(jù)武夷巖茶的特性,

沖泡方法:

1、沖泡準(zhǔn)備

選器:以白瓷蓋碗或紫砂壺為佳。白瓷器皿有助于直觀地賞茶湯,聞杯香;紫砂壺則十分適合用于沖泡陳年武夷巖茶。

水:以無異味的中性軟水(PH=7)為佳。應(yīng)燒至沸水,現(xiàn)開現(xiàn)泡。

2、溫器

將所有器皿用開水予以溫燙;蓋碗溫燙兩遍為佳,一是潔具,二是增加蓋碗溫度,以提升器皿溫度引茶性釋放。

3、投茶

在蓋碗溫度最高時(shí)投茶,從而達(dá)到醒茶提香的效果。

4、沖泡

精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā)。將沸水注入蓋碗中,第一泡注后需刮沫。浸泡時(shí)間,第一泡以5s~8s、第二泡以3s~6s、第三泡以3s~6s,四泡后根據(jù)個(gè)人喜好延長浸泡時(shí)間。

將沸水存于杯中直至品茗前有助于保持品茗杯的溫度,從而最大程度地保持茶湯溫度,使其香氣滋味得以最佳體現(xiàn)。

5、分茶

倒入品茗杯時(shí),無論杯子大小,以15ml-20ml為宜。

6、品茶

可分三口茶湯每次入口,宜用啜茶法或含英咀華。讓茶湯充分與口腔接觸體會茶湯滋味后,再品下口。細(xì)細(xì)感受茶湯的純正度、醇厚度、回甘度和持久度。

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