新買的紫砂杯在使用之前，需要處理，這個過程就叫開壺或開杯。下面介紹方法：

1.用白水煮至少1個小時。具體方法是將杯蓋與杯身分開，放入涼水鍋中，將鍋置于爐子上，以文火慢慢加熱至沸騰。1小時后關火。這一步可以熱脹冷縮讓杯身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。

2.將白水煮過的杯與一塊老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。這個步驟叫做去火氣，目的是為了褪掉制杯時高溫煅燒帶來的火氣。

3.將上面的杯與一段嫩甘蔗頭，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1個小時。

4.將上面的杯與茶葉一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。完成上面4個步驟后，紫砂杯就可以正式開始使用了。

紫砂杯第一次使用前的方法

先用凈水將紫砂杯沖刷干凈，在新紫砂杯中注入熱水蓋上蓋，等到紫砂杯身由濕變干后，就倒出紫砂杯中的熱水，反復幾次即可，

最后將茶葉和紫砂杯一起放進鍋里蒸煮，蒸煮完成后將紫砂杯清潔干凈，即可使用。